الديك الرومي والنعاس بعد الوجبات
بعد أن يستمتع ملايين الأمريكيين بوجبة شهية مع العائلة والأصدقاء في عيد الشكر، من المؤكد أن هناك من يبدأ بالشعور بالنعاس.
غالبًا ما يُعزى النوم بعد الوجبة إلى الديك الرومي، الذي يحتوي على التريبتوفان – وهو حمض أميني مرتبط بالشعور بالنعاس.
ومع ذلك، فإن الحقيقة هي أن الديك الرومي ليس أكثر أو أقل تسببًا في النعاس مقارنة بالدجاج أو اللحم البقري. السبب الحقيقي وراء الشعور بالنعاس يكمن في مكان آخر.
وفقًا لمجلس العلوم والصحة الأمريكي، “يحتوي الديك الرومي على نفس كمية التريبتوفان مثل العديد من اللحوم الأخرى”.
تظهر بيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) أن صدر الديك الرومي المحمص يحتوي على 488 ملليجرام من التريبتوفان في حصة وزنها 170 جرام – وهو ما يعادل تقريبًا الدجاج المحمص وأقل بكثير من بعض الأجبان أو منتجات الصويا.
تشير تحليل GoodRx إلى أن حصة قياسية من 3 أونصات من الديك الرومي توفر حوالي 244 ملليجرام من التريبتوفان، مما يعني أنها أقل بكثير من الجرعات المستخدمة في أبحاث النوم.
كما أن كيمياء الجسم تدحض الأسطورة.
كما وثق الباحثون منذ فترة طويلة، فإن الوجبات الغنية بالبروتين تغمر مجرى الدم بالعديد من الأحماض الأمينية الكبيرة التي تتنافس للدخول إلى الدماغ.
التريبتوفان هو واحد منها، وليس له تأثير مهيمن.
هذا يعني أن تناول الديك الرومي لا يزيد من مستويات التريبتوفان في الدماغ بما يكفي لتعزيز السيروتونين أو الميلاتونين، وهما الهرمونات التي تساعد في تنظيم النوم.
ما الذي يسبب الرغبة في النوم بعد الوجبة؟
قد يكون السبب الحقيقي هو فعل تناول الطعام نفسه.
تشير ملاحظات Cleveland Clinic إلى أن النعاس بعد الوجبة، المعروف باسم النعاس بعد الطعام، يصل إلى ذروته عادة بعد ساعة إلى ساعتين من تناول الطعام ويكون “أقوى بعد الوجبات الكبيرة والغنية بالطاقة”.
هذا يعني أن الحصص الكبيرة من الحشوة والبطاطس والفطائر والمرق تتطلب طاقة كبيرة للهضم، مما يوجه تدفق الدم نحو الأمعاء بعيدًا عن الدماغ.
كما أن تكوين الوجبة مهم أيضًا.
تقرير مؤسسة النوم يشير إلى أن “الشعور بالنعاس بعد تناول وجبة يمكن أن يكون ناتجًا عن وجبات كبيرة، أو الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات أو الدهون، أو تقلبات سريعة في مستوى السكر في الدم”.
الأطباق الجانبية الغنية والحلويات تزيد من مستوى الأنسولين، مما يغير توازن الأحماض الأمينية في الدم ويعزز نقل التريبتوفان إلى الدماغ.
