أربعة أدوات مطبخ قد تسرب جزيئات البلاستيك إلى طعامي

مقدمة

تم العثور على جزيئات البلاستيك الدقيقة في طعامنا، والماء، وحتى في أدوات المطبخ التي نستخدمها للطهي وتخزين طعامنا. لذلك، ليس من المستغرب أنه تم تقدير أن الأمريكيين يستهلكون بين 39,000 و52,000 جزيء بلاستيك دقيق سنويًا. فيما يتعلق بكيفية تأثير ذلك على صحتنا، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث، أظهرت الدراسات ارتباط جزيئات البلاستيك الدقيقة بنظام مناعي ضعيف، وأنواع معينة من السرطان، وتلف الخلايا.

1. حاويات تخزين الطعام البلاستيكية

عندما قمت بتفقد خزانة حاويات التخزين الخاصة بي، وجدت العديد من الحاويات البلاستيكية. بعضها أستخدمه فقط لتخزين المواد الجافة، بينما يُخصص البعض الآخر لبقايا الطعام في الثلاجة وإعادة تسخينها في الميكروويف. تدعي هذه الحاويات أنها آمنة للاستخدام في الثلاجة وغسالة الصحون والميكروويف، ولكنها جميعًا تظهر علامات تآكل وتحتاج بالتأكيد إلى الاستبدال.

وجدت دراسة أجريت في سبتمبر 2024 أنه من بين 14,000 مادة كيميائية معروفة تتصل بالطعام الموجودة في عبوات الطعام، تم اكتشاف 3,601 مادة – أو حوالي 25% – في البشر. على وجه التحديد، تم العثور على 235 مادة كيميائية في المواد التي تتصل بالطعام في البشر، بما في ذلك المركبات البلاستيكية.

هناك أيضًا قلق خاص بشأن استخدام الميكروويف والحاويات البلاستيكية. خلصت دراسة أجريت في يونيو 2023 إلى أن تسخين حاوية بلاستيكية في الميكروويف أدى إلى أعلى إطلاق لجزيئات البلاستيك الدقيقة والنانوبلاستيك في الطعام، مقارنة بالتبريد، والتخزين في درجة حرارة الغرفة، واستخدامات أخرى. ومع ذلك، يمكن أن يؤدي التبريد والتخزين في درجة حرارة الغرفة إلى إطلاق ما يصل إلى مليارات من جزيئات البلاستيك الدقيقة والنانوبلاستيك في محتوياتها على مدى ستة أشهر. النانوبلاستيك أصغر من جزيئات البلاستيك الدقيقة، حيث تقل قياساتها عن 1 ميكرون، مما يجعلها أكثر ضررًا على الجسم البشري.

هذا الأمر مقلق بشكل خاص مع حاويات الطعام البلاستيكية التي لا تحدد أنها آمنة للحرارة، وحتى عندما تفعل، قد تكون تلك الادعاءات مجرد مصطلحات تسويقية. هذا العام، تم الإبلاغ عن أن شركة Rubbermaid تواجه دعاوى قضائية بسبب ادعائها أن حاوياتها البلاستيكية آمنة للاستخدام في الميكروويف والفريزر بينما، على ما يبدو، لا تزال تطلق جزيئات البلاستيك الدقيقة في الطعام. لم تستجب ممثلة شركة Rubbermaid على الفور لطلب التعليق.

حددت مراجعة أجريت في أغسطس 2024 أنه حتى أثناء التجميد وإذابة الجليد، يمكن إطلاق جزيئات البلاستيك الدقيقة من السطح الداخلي لحاويات الطعام. وهناك قلق آخر هو أنه عندما يتم تجميد البلاستيك، يمكن أن تنكسر قطع من الحاوية وتلوث طعامك.

بينما قد تكون الحاويات الخالية من BPA، التي لا تحتوي على المادة الكيميائية الصناعية بيسفينول أ، أفضل لأنها تتجنب التأثيرات الصحية المحتملة (على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الدراسات)، فإن الحاويات الزجاجية هي الخيار الأفضل.

الاستبدال لحاويات تخزين الطعام البلاستيكية

أخطط لاستبدال حاواتي البلاستيكية الحالية بحاويات زجاجية. لقد قمت بالفعل باستبدال بعضها مع مجموعة Tupperware Voila – آمنة للاستخدام في الفرن والميكروويف والفريزر وغسالة الصحون وتحت الشواية (مع إزالة الغطاء) – والتي أرسلتها لي العلامة التجارية لتجربتها. ومع ذلك، أريد أيضًا تخزين حاويات أصغر.